Due hamburger di bovino adulto razza piemontese comprati all’Esselunga costano 3,10 € e a Milano si trovano in qualsiasi Esselunga. Due hamburger di Beyond Meat a base di vegetale invece costano 12 € e a Milano li trovo solo in negozio. In copisteria stampare un A4 bianco e nero su carta riciclata mi costa il 20% in più rispetto allo stesso documento stampato su carta non riciclata. E in più ogni volta devo aspettare che il responsabile della copisteria cambi i fogli nella stampante.
Perché la sostenibilità divenga un’abitudine deve essere accessibile. Tanto da un punto di vista economico, quanto da un punto di vista pratico. Ma per diventare pratica ed economica deve far leva su delle economie di scala e quindi deve raggiungere un mercato di massa. Conclusione, sta a noi consumatori innescare questo circolo positivo. Dobbiamo cambiare le nostre abitudini così che la sostenibilità possa diventare più accessibile.